エノキタケのミニバーグ ※パン粉不使用
まんぼママ｜原真智子 @cook_94145452
エノキタケの優しいトロミと甘さが特徴のハンバーグ☆
※大人味にするならコショウをたっぷり入れて下さい。
このレシピの生い立ち
お友達から、旬のインゲン豆と掘り立てニンニクを貰いました。
早速、エノキタケと干し椎茸と合わせて、子供達に大人気のハンバーグレシピを発信致します☆
エノキタケの優しいトロミと甘さがお子様味です。
大人味ならコショウをたっぷり入れてください。
エノキタケのミニバーグ ※パン粉不使用
エノキタケの優しいトロミと甘さが特徴のハンバーグ☆
※大人味にするならコショウをたっぷり入れて下さい。
このレシピの生い立ち
お友達から、旬のインゲン豆と掘り立てニンニクを貰いました。
早速、エノキタケと干し椎茸と合わせて、子供達に大人気のハンバーグレシピを発信致します☆
エノキタケの優しいトロミと甘さがお子様味です。
大人味ならコショウをたっぷり入れてください。
アプリでひらく作り方
- 1
≪事前準備≫
干し椎茸2個を250ccの水に浸し、冷蔵庫で一晩戻す。 - 2
エノキタケと戻した椎茸をみじん切りに、インゲン豆とニンニクは薄くスライスする。
ニンニクは、芽があったら取り除く。 -
- 3
合挽き肉に塩麹を入れ、よくコネて、エノキタケ（半量）・インゲン豆・コショウを混ぜて肉種にする。
-
- 4
肉種を8個のハンバーグに丸める。
- 5
スライスしたニンニクをオリーブオイルで焼き、ニンニクチップにして取り置く。
-
- 6
ハンバーグを片面焼いて、エノキタケ（残り全部）と戻した椎茸を入れる。
-
- 7
焼肉のタレと椎茸の戻し汁を入れて煮込み、仕上げにニンニクチップを飾って出来上がり。
-
- 8
≪材料写真≫
-
コツ・ポイント
エノキタケの200gパックを、肉種に半分、ソースに半分使います。
エノキタケからトロミが出るので、パン粉要らずのハンバーグの完成です！
干し椎茸は、冷蔵庫で一晩戻すと1番美味しく戻ります。
戻し汁にも旨味がたっぷり！
煮詰め加減はお好みで。
つくれぽ
きのこ料理研究家のまんぼママです。関東きのこの会のサイトでレシピ情報を発信中です。ぜひご覧くださいませ！https://www.kanto-kinoko.com/archive/category/%E3%81%8D%E3%81%AE%E3%81%93%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94味や見た目にこだわって皆さんを楽しくさせる料理を作っています。
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