計量カップで『モチモチ手打ちうどん』
アメリカにいても毎日うどんが食べたい娘のために、スケールがないので計量カップで作ってみました(*^^*)
このレシピの生い立ち
最後の冷凍うどんを食べ切っちゃって、次に日本のスーパーへはいつ行かれる？となり、じゃあ作ってみるか…と、小麦粉を練ってみたら簡単なのにめちゃ美味しかった(*^^*)
計量カップで『モチモチ手打ちうどん』
アメリカにいても毎日うどんが食べたい娘のために、スケールがないので計量カップで作ってみました(*^^*)
このレシピの生い立ち
最後の冷凍うどんを食べ切っちゃって、次に日本のスーパーへはいつ行かれる？となり、じゃあ作ってみるか…と、小麦粉を練ってみたら簡単なのにめちゃ美味しかった(*^^*)
アプリでひらく作り方
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スケールがないので今回は計量カップだけで作ります
小麦粉300ccを測り
塩水を作っておく -
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小麦粉を入れたボールに塩水を入れ、指５本を立てて素早く混ぜる
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ボールから出して、手でぐいぐいと前に押すようにしてコネコネする
平べったくなったら折りたたんでまたコネコネ… -
- 4
ボソボソ感がなくなりなめらかになってくるまでこねたら、丸くまとめる
（写真はコネ終わった後） -
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乾燥しないようにビニール袋に入れて１時間くらい休ませる
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休ませた生地を押すとこんな感じですぐには戻らない
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さっきと同様にぐいぐい力を入れてこねる
１〜２分こねました -
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また丸くまとめてビニール袋に入れ休ませる
写真ではわかりにくいけど、一度目のコネ終わりの時より硬い感じでした -
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袋から出し
打ち粉をして少し平たく手で伸ばし -
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30cmくらいの円に伸ばしたら
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扇子のようにパタパタと三層くらいに折りたたんで
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今回は5mm幅くらいに切りました
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切り終わったうどんは、茹でる前に軽くほぐしておきます
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いい感じに茹ってきました(^-^)
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氷水でしっかり冷やして冷たくしていただきました
コシがあってとても美味しかったです＼(^o^)／ -
コツ・ポイント
力入れてまんべんなくグイグイこねこね…です！
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