246 にんにく麹
にんにく麹は色々使え便利、
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にんにく麹を作ってみた。
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にんにく麹を作ってみた。
にんにくの皮をむく。水につけておくとむきやすくなる。根と芽を切り取る。
塩と麹をよく混ぜる。にんにくと水を加えてよく混ぜる。
ハンドブレンダーで滑らかにする。
ジッパー袋に入れて60度くらいのお湯を入れたヨーグルトメーカーで60度8時間。
ヨーグルトメーカーの設定
60度8時間。
常温に冷まして冷蔵庫で保存。
ヨーグルトメーカーの容器への匂い移りを防ぐためにジッパー袋で作ります。保存瓶に入れて蓋を締めて、そのままヨーグルトメーカーで作っても良いでしょう。塩分 約10%
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