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246 にんにく麹
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246 にんにく麹-レシピのメイン写真

246 にんにく麹

7nene
7nene @cook_40299331

にんにく麹は色々使え便利、

このレシピの生い立ち
にんにく麹を作ってみた。

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にんにく麹を作ってみた。

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7nene
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材料

  • にんにく 50g
  • 米麹 100g
  • 塩 30g
  • 水 100g
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作り方

  1. 1

    にんにくの皮をむく。水につけておくとむきやすくなる。根と芽を切り取る。

  2. 2

    塩と麹をよく混ぜる。にんにくと水を加えてよく混ぜる。

  3. 3

    ハンドブレンダーで滑らかにする。

  4. 4

    ジッパー袋に入れて60度くらいのお湯を入れたヨーグルトメーカーで60度8時間。

  5. 5

    ヨーグルトメーカーの設定
    60度8時間。
    常温に冷まして冷蔵庫で保存。

コツ・ポイント

ヨーグルトメーカーの容器への匂い移りを防ぐためにジッパー袋で作ります。保存瓶に入れて蓋を締めて、そのままヨーグルトメーカーで作っても良いでしょう。塩分 約10%

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7nene
7nene @cook_40299331
2024/07/28 04:47に公開
普通にいつも作っているものばかりです。味付けはシンプルに、簡単で美味しく、応用のきくレシピです。パン、ジャム、梅酒、シロップなどなど。自分の覚え書き。家族、孫たちに伝えたいレシピ。
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このレシピのキーワード

にんにく 米麹

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