桃のムースとパンナコッタ
クローバースイーツ @cook_40408768
パンナコッタになめらかムースを重ねました。ゼラチンをギリギリまで減らしているので口の中でスッと溶けます
このレシピの生い立ち
桃のお菓子が作りたくて
桃のムースとパンナコッタ
パンナコッタになめらかムースを重ねました。ゼラチンをギリギリまで減らしているので口の中でスッと溶けます
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桃のお菓子が作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳、生クリーム、グラニュー糖を合わせて60度くらいまで温める
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- 2
火を止めて粉ゼラチンを溶かして濾す
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- 3
混ぜながら氷水に当てて少しトロミがつくまで冷やす
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- 4
お好みの器の半分くらいまで流し入れて冷やし固める
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- 5
桃、はちみつ、シロップをミキサーでピューレにする
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- 6
鍋に移して60度くらいまで温めて火を止めて粉ゼラチンを溶かす
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- 7
裏漉しして人肌程度まで冷ます
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- 8
ヨーグルトを混ぜる
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- 9
生クリームとグラニュー糖を合わせて7分くらいまで泡立てる
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- 10
8に9の1/3くらいを混ぜる
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- 11
残りの9を入れて底から混ぜる
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- 12
固めたパンナコッタの上に絞って表面を整える
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- 13
お好みでホイップクリームを絞ってカットした黄桃を乗せて完成
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- 14
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コツ・ポイント
缶詰を使っているので簡単にできます
つくれぽ
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