豚肉は、塩、こしょう、片栗粉をまぶす。しめじは石づきを切ってほぐし、卵は溶く。Aは合わせておく。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豚肉、しめじを炒める。

空いたフライパンにAをよく混ぜて入れ、混ぜながら中火にかける。とろみがついたら火をとめ、④にかける。

完成！