なすの表面に切り込みを入れたあと、食べやすい大きさに切る

ごま油とサラダ油を1:1で少し多めに油をしき、フライパンを温める

ナスの皮目をしっかり焼いたあと、反対側も焼き色がつくまで焼く

そのまま焼きなすとして食べても美味しそうなくらいに火が通ったら、水、出汁の素、砂糖を加える

沸騰したらめんつゆを加えて5分煮込む

味見して薄ければ塩とめんつゆで味を調整する