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京のおばんざい ちりめん山椒
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京のおばんざい ちりめん山椒-レシピのメイン写真

京のおばんざい ちりめん山椒

そわ子のきっちん
そわ子のきっちん @cook_83153181

爽やかでさっぱりといただける実山椒と土生姜のちりめん山椒です。甘め、辛めは お好みでお好きなお味になさってくださいね
このレシピの生い立ち
実山椒の季節になったので *ˊᵕˋ*

爽やかでさっぱりといただける実山椒と土生姜のちりめん山椒です。甘め、辛めは お好みでお好きなお味になさってくださいね
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京のおばんざい ちりめん山椒

そわ子のきっちん
そわ子のきっちん @cook_83153181

爽やかでさっぱりといただける実山椒と土生姜のちりめん山椒です。甘め、辛めは お好みでお好きなお味になさってくださいね
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実山椒の季節になったので *ˊᵕˋ*

爽やかでさっぱりといただける実山椒と土生姜のちりめん山椒です。甘め、辛めは お好みでお好きなお味になさってくださいね
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材料

  • 実山椒 お好きなだけ
  • 土生姜 お好きなだけ
  • ちりめんじゃこ 100g
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆酒 100ml
  • ☆醤油 大さじ1
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    実山椒を水で洗います。きれいな緑色の実山椒がいいです

    • 京のおばんざい ちりめん山椒作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯に塩と実山椒を入れ1~2分、中火でゆでます

    • 京のおばんざい ちりめん山椒作り方2写真
  3. 3

    お好みの辛さになるまで時々水を替え、たっぷりの水に1〜3時間さらします

    • 京のおばんざい ちりめん山椒作り方3写真
  4. 4

    ザルにあげ、枝と、気になる方は軸を取り除きます。すぐに使わない分の実山椒は水気をとりラップで包み冷凍庫へ

    • 京のおばんざい ちりめん山椒作り方4写真
  5. 5

    小鍋に☆を入れグツグツとなったらちりめんじゃこ、山椒、刻んだ土生姜を入れ丁寧に静かに混ぜながら煮詰めます

    • 京のおばんざい ちりめん山椒作り方5写真
  6. 6

    冷めたら入れ物に移し、冷蔵庫で保存します

    • 京のおばんざい ちりめん山椒作り方6写真
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そわ子のきっちん
そわ子のきっちん @cook_83153181
2024/06/04 07:32に公開

このレシピのキーワード

じゃこ 酒 山椒

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