①シフォンケーキ型の筒の部分にクッキングシートを巻いてゴムで止めておく。焼成する時はゴムを外す。

卵黄と卵白に分け卵黄にグラニュー糖を2回に分けて加えよく混ぜる。

②にコメ油を加え白っぽくなる迄混ぜ水を加えて粉類も加えて混ぜる。

卵白を冷やしながら切るように混ぜ濃厚卵白と水溶性卵白のこしを切り緑色から白くふあふあとなったら1回目のグラニュー糖を

加え混ぜ２回3回と加え混ぜてミキサーが重く感じツヤツヤしてシワの幅が狭くなったらキメを整える。

③に④を4回に分けて加え混ぜ①の型に流し入れゴムベラで空気抜きして箸でぐるぐるし周りに貼り付けて花割れを入れる。

180度のオーブンで35分焼成,

⑦を逆さまにして冷ます。

詳しくはYouTubeミセスミニトマトのチャンネルで。