ほうれん草は柔らかくなるまで茹でて、水にさらしてアクを抜く。ペーパータオルで包んで余分な水を切る。みじん切りする。

乾燥ひじきを水で戻す。水を切ったら細かく切る。

ネギをみじん切りして、電子レンジ500Wで1分加熱する。

木綿豆腐をフォークなどで細かく潰す。①②③と鶏ひき肉、卵黄、パン粉、塩麹、醤油を加えてよく混ぜる。

油をしいたフライパンで焼く。生地が柔らかいのでスプーンなどで成形する。

裏返したら少量の水(分量外)を入れて蓋を閉めて蒸し焼きする。
軽く焼き色がついたら完成☆