ホームベーカリーから取り出して、整形して濡れ布巾を掛け、15分ほど休ませる。

40度で30分2次発酵。終わったらフォークや箸の先で突いて穴を開ける。分量外のオリーブオイルを満遍なくまぶし、塩を振る。

予熱したオーブンで、190度15分。