豆腐をラップに包み半日冷凍させる。

豆腐常温に出すとすぐ切れるのでざく切りする。

野菜を1センチ角に切る。

鍋に油、火をつけチューブしょうがニンニクを入れ香りを出し、野菜と豆腐を入れて炒める。

火が通ったら野菜だし（袋から出したもの）カレー粉を入れ炒め、水を入れて中火で水気を飛ばす。

塩コショウで味を整え皿に盛る。