パパ鯵の冷汁
冷たい冷汁暑い夏にサッパリと頂きます
このレシピの生い立ち
出汁茶漬けシリーズ
お魚シリーズ
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- 1
鯵は三枚おろしにして軽く焼き、身をほぐします
丸焼きでほぐすのが上手な人は丸焼きでいいです -
- 2
きゅうりは小口切りミョウガは微塵切り、大葉は細切りにします
-
- 3
ゴマを細かくなるまでスリ、ほぐした味と味噌、小口ネギを混ぜます。
フライパンでその味噌を焼き軽く焦げ目がついたらOK -
- 4
味噌に冷やした出汁を混ぜていき味を見ます
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- 5
温かいご飯に、手で潰りほぐした豆腐をのせ、ミョウガ大葉きゅうりを添えて出汁をかけて頂きます
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コツ・ポイント
・味噌を焼くと香ばしさが出ます
・冷えたご飯も夏には美味しい
・氷を入れるのも美味しさアップ（私は時期により入れてません）
・出汁は鰹節を使っていますが、鯵のあらで取ると一体感が生まれます
お好みで
料理大好き 家族のための料理作ってます。ラーメンが一番だいすきですが、和洋中ジャンルにこだわらず色々作っています。パパラーメンなど名前の頭にパパをつけているのは、父親が作っていると言う意味ではなく、子供から「パパ〜作って」のパパです。料理を子供に求められるって幸せそのものです。うつ病寄り添いレシピは自分の為に、そして、同じ悩みを持つ方やその家族の為に作っています
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