【乳・卵・小麦不使用】米粉スティック
吉永麻衣子日々のパン @cook_40429589
小麦アレルギーのあるご家族とも一緒に食べられる。
日々のパンの「基本のキ」スティックパンを米粉100％で作りましょう。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーのご家族もみんなで同じパンを食べて幸せな時間を過ごしていただきたいです。
【乳・卵・小麦不使用】米粉スティック
小麦アレルギーのあるご家族とも一緒に食べられる。
日々のパンの「基本のキ」スティックパンを米粉100％で作りましょう。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーのご家族もみんなで同じパンを食べて幸せな時間を過ごしていただきたいです。
アプリでひらく作り方
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詳しい作り方はhttps://youtu.be/jP3UggB9-OQ
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生地作り
小さなボウルに40度程のお湯を計量してイーストを表面に振り入れる。そこに油をいれて、イーストが溶けるのを待つ。 - 3
待っている間に、大きなボウルの材料を計量してゴムベラで混ぜておく。溶けたら小さなボウルの中身を大きなボウルへ全て入れる。
- 4
ゴムベラでぐるぐる混ぜているとだんだん硬くなってくる。手に付かない位になればOK。
- 5
仕上げにハンバーグの様に両手でたたく様に空気を抜いて丸める。
- 6
発酵
乾燥しないようにラップやシャワーキャップをかぶせて、常温で15分程置いておく。 - 7
成形
作業台と手のひらに油（分量外）をぬり、生地を取り出す。めん棒で厚さ1cm程にのばす。6等分してスティック状にする。 - 8
仕上げ
くっつかないアルミを敷いた天板にのせ、パンの表面に油を塗る。 - 9
焼成
オーブントースター 1200W（220度）で10分程
コツ・ポイント
・米粉は「熊本製粉パン用ミズホチカラ」を使用しています。他の米粉ですと、水分量が違い同じように出来ません。
・米粉パンは乾燥しやすい為、トースターで焼くのがオススメです。
・焼成時間は、機材により適宜調整をしてください。
つくれぽ
皆様のご家庭が、簡単なパン作りを通して笑顔あふれる空間となりますように。皆様のご家庭の合言葉が、「パンが焼けたよ」になりますように。こ想いを胸に、吉永麻衣子のとっておきな日々のパンのレシピをお伝えしてまいります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22678100
