スナップえんどうは両端を折って両すじをとる。

卵4個を溶いてオイスターソース大さじ1、てんさい糖小さじ2分の1、塩少々を入れて混ぜる。

スナップえんどうをたっぷりのサラダ油で揚げるように炒める。

卵液を流し入れてさっくり混ぜる。

火が通ったら皿に盛りつけ、温かいうちにいただきます。