小鍋かフライパンでおろしニンニクと小海老をほんの少量のオリーブオイルかバターで軽く炒める。

小海老に軽く火が通ったら、小海老を取出す。

一旦、火を消し、小鍋の中へご飯と牛乳、白ワイン、コンソメの素、ひよこ豆を入れ全体をやさしく混ぜなじませ、５分くらいおく。

弱火で焦げつかないようにやさしく木杓子か何かでかきまぜながら全体的に火を通す。

全体的に火が通ったら、小海老を入れて、30秒くらいで火を止め、ふたをして1分くらい蒸らす。