いかはわたを取って１ｃｍ幅の輪切り。かぶは皮付きのまま茎を少し残して１ｃｍ厚さの半月切り。葉は5cm長さに切る。

なべに太白胡麻油を熱してかぶを炒める。葉っぱも加えてさっと炒め、調味料をすべて加えて２〜３分煮る。

かぶに半分くらい火が通ったらいかを投入し、煮汁をからめながらぎりぎり火が通るまで煮て出来上がり。

余熱で火が入りすぎないよう、すぐにお皿に盛りつけていただく。