さつまいものニョッキをミルクスープで
かむいわんわん @cook_40061171
普通に調理したニョッキが苦手な家族の為に、スープ仕立てにしてみました。そしたら子供に好評だったのでレシピUPします。
このレシピの生い立ち
子供が芋掘りしてきたさつまいも消費メニュー。あまりさつまいもが得意ではない家族のために、食べやすそうなメニューを考えました。
さつまいものニョッキをミルクスープで
普通に調理したニョッキが苦手な家族の為に、スープ仕立てにしてみました。そしたら子供に好評だったのでレシピUPします。
このレシピの生い立ち
子供が芋掘りしてきたさつまいも消費メニュー。あまりさつまいもが得意ではない家族のために、食べやすそうなメニューを考えました。
作り方
- 1
人参は短冊切り。玉ねぎは薄切り。白菜は細切り。ソーセージは輪切りにしておく。
-
- 2
さつまいもを半分~1/3に切る。水に漬けてあく抜きをし、ラップで包んでレンジで600ｗ5分加熱。熱いうちに皮を剥く。
-
- 3
バターをレンジで600ｗ1分加熱して溶かす。2をフォークでつぶしそこに小麦粉、溶かしバターを加えて捏ねて一塊りにする。
- 4
2を高さ1ｃｍ幅1.5ｃｍ位の棒状に伸ばし、包丁で1ｃｍ位に切る。フォークで軽くつぶす。
鍋にお湯を沸かす。（水分量外） -
- 5
4を熱湯に入れて茹で、浮きあがったらザルにあげる。（すぐに使わない場合はクッキングシートに並べてラップして冷蔵庫へ）
-
- 6
鍋に1、★を入れて人参に火が通ったら5を入れて温めて完成。仕上げに塩コショウで味を調え、パセリを散らす。
- 7
お好みで粉チーズを振ってもいいかも☆
コツ・ポイント
さつまいもの皮むきで火傷に注意して下さい。タオルにくるんで皮むきするとやりやすいです。さつまいもは熱いうちにつぶして下さい。冷めるとつぶしにくくなります。
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