レアチーズケーキ
mii @cook_111317534
クッキー生地はBiscoff(ロータスビスコフ)を使うのがオススメ。
甘さはかなり控えめ。お好みできび砂糖の量を調整したりフルーツソースをかけたりしてみてください。
レアチーズケーキ
クッキー生地はBiscoff(ロータスビスコフ)を使うのがオススメ。
甘さはかなり控えめ。お好みできび砂糖の量を調整したりフルーツソースをかけたりしてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキの型は16cmの底が外れるタイプを使用しています。底にクッキングシートを敷いておく。
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- 2
Biscoff(ロータスビスコフ)5袋をジップロックに入れて粉々にする。そこへ生クリーム30mlを入れてよく馴染ませる
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- 3
型に敷き詰める。しっかり押さえながら厚みが均一になるように。できたら冷蔵庫で冷やしておく。
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- 4
耐熱容器に牛乳100mlを入れて600wのレンジで40秒チンする。ゼラチン5gを入れて素早く混ぜる。
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- 5
ボウルにクリームチーズを入れて練る。柔らかくなったらきび砂糖45gを入れて混ぜる。
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- 6
そこへゼラチンを溶かした牛乳を入れて混ぜる。
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- 7
生クリーム170mlを泡立て器で8部立てにする。それをクリームチーズの中に2回に分けて入れる。その都度よく混ぜる。
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- 8
型に流し入れる。冷蔵庫で3時間冷やす。
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- 9
冷えたら周りを竹串などで一周し剥がす。
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- 10
写真のブルーベリーソースはブルーベリー200gと水50gきび砂糖大さじ3またはみりん大さじ2を小鍋で煮る。
- 11
ブルーベリーが柔らかくなったらできあがり。みりんで作るとこくがでます。
コツ・ポイント
生クリームの泡立てはふわふわのチーズケーキがお好みなら8部立て。固めのチーズケーキがお好みなら5部立てにするなどお好みで調整してください。
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