米粉のベーグル～小麦アレルギーも大丈夫！
花とまと @cook_40090840
餅々して、ほんのり甘い。そのままもいいけど、野菜やハム・チーズを挟んで、ランチに最適！冷凍したら、自然解凍してね。
このレシピの生い立ち
ケーキの先生に教えてもらいました。
茹で方に自分流の工夫をしています。
米粉のベーグル～小麦アレルギーも大丈夫！
餅々して、ほんのり甘い。そのままもいいけど、野菜やハム・チーズを挟んで、ランチに最適！冷凍したら、自然解凍してね。
このレシピの生い立ち
ケーキの先生に教えてもらいました。
茹で方に自分流の工夫をしています。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉に、全材料を加え、１５分ほどよくこねる。
-
- 2
発酵させる（３８℃ ３０～４０分）
※湯を入れたカップを一緒に置いて、乾燥しないようにする。 -
- 3
分割して、成形して、オーブンペーパーに一つずつのせる。
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- 4
ペーパーにのせたまま、沸騰した湯に入れ、１分茹で、裏返して１分茹でる。
-
- 5
鉄板に並べ、余熱した２２０℃のオーブンで１５分。
-
- 6
焼き色が付かなければ、時間をプラスする。〔※今回はオーブンの後、グリルで８分焼きました〕
-
コツ・ポイント
水の量は控えめに入れ、調整してください。
米粉は乾燥し易いので、手早く作る事が大切です。
生地が軟らかく、成形し難いですが、ペーパーにのせると扱いやすいなりますし、、裏返して茹でる時にペーパーを除くと、裏返したかどうか迷わずに済みます。
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