①まずはスープ作りから。●の材料を適当な大きさに切る。

②①の具材を鍋に入れ、水を具材の半分が浸る程度まで注ぐ。調味料を全部入れたら火にかけておく。

③鶏ボールはむね肉を包丁でたたきミンチにする。※粗めで大丈夫です。

④ミンチ状になったらすり鉢に移し、■の調味料を加えすりこぎで練るように混ぜる。

⑤調味料が全体になじんだら、胡麻と繋ぎの片栗粉を加え混ぜる。

⑥手で握るようにしながら肉を丸め、鍋のスープに落とし入れ、鶏肉ボールに火が通れば完成です。

冷めたら、冷蔵庫で保存し翌日は温め直して頂きます。