タルト生地を作る。

バターを室温に戻し、砂糖をすり混ぜ、さらに卵黄を加え混ぜる。

ふるった薄力粉を加え混ぜ、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分〜半日休ませる。

生地を薄くのばし、タルト型に敷く。

フィリングを作る。

クリームチーズを室温に戻し、◆をミキサーに入れ、10〜20秒ほどかける。

滑らかになったら、ふるった薄力粉を2回に分けて加えて10秒ずつかける。

レモン汁を加えて再び10秒ほどかける。

タルト型に注ぎ入れ、170℃のオープンで35〜40分ほど焼く。(余ったフィリングは別の型に入れて一緒に焼く)

焼けたら常温で冷まし、型から外して冷蔵庫で冷やす。

☆の材料全てを一緒にミキサーにかけ、ソースを作る。(冷凍マンゴーは半解凍で)

チーズタルトに11のソースをかけ、お好みの大きさに切った飾り用マンゴーをのせる。