フラワーレスチョコレートケーキ
ivanka @cook_40069998
チョコレートケーキ
小麦粉を使わないケーキ
このレシピの生い立ち
バレンタインデー
誕生日
チョコレートが食べたくなった時
年中食べてます
8インチまたは9インチ21cm /23cm取り外しできる丸型
フラワーレスチョコレートケーキ
チョコレートケーキ
小麦粉を使わないケーキ
このレシピの生い立ち
バレンタインデー
誕生日
チョコレートが食べたくなった時
年中食べてます
8インチまたは9インチ21cm /23cm取り外しできる丸型
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- 1
メレンゲ：
卵白＋塩をボウルに加え泡だたつまで混ぜる
＋砂糖を加え少しづつ加え
速度を徐々に
上げ、硬く泡立てる - 2
ケーキ：
チョコ＋バターを耐熱ボウルに加えレンジでチン
よく混ぜて溶かす
少し冷ます
＋卵黄を混ぜる
ウイスクで混ぜる -
- 3
②＋バニラ＋ココパウダー をふるって加え
ウイスクで混ぜる -
- 4
③＋メレンゲを３回に分けて
加えヘラで優しく底から上へ
軽く混ぜ合わせる
混ぜすぎに注意 -
- 5
型に流す
-
- 6
３２５F
163C
４０−５０分
表面が割れたら出来上がり -
- 7
冷ます１０分
- 8
ガナッシュ：
生クリームを小鍋で火を通す
中火沸騰
＋チョコに加え
１分おいてから、混ぜて溶かす -
- 9
⑧＋バニラ＋ハニー＋バターをヘラで加え混ぜて溶かす
艶が出るまで、しっかり混ぜる -
- 10
ケーキにガナッシュ⑨をヘラ塗る
-
- 11
ラズベリーをおく
-
コツ・ポイント
生クリームは指で触ってアッチチ熱い＝沸騰させてチョコレートに加える
型はスプリングパン＝取り外せる型
メレンゲに塩を加えるのを忘れずに、塩を加えると早く仕上がります
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