玉ねぎ、しば漬けはみじん切りにする（玉ねぎは１回水にさらすと良い）。
レタスは食べやすい大きさにちぎる。

フライパンに小さじ1の油を熱し、溶き卵を入れスクランブルエッグを作る。

玉ねぎ、しば漬け、②の卵、マヨネーズを和える。

鶏ささみ肉は筋を取り、塩こしょうで下味をつけ、食べやすい大きさに切る（1本を3等分にしました）。ペーパー等で水分を拭く。

衣（小麦粉、水）を作り、④のお肉にたっぷりつけ、ごま油で両面焼く。

お皿にレタス、油を切った⑤を盛り付け、熱いうちに甘酢をかけ、③のソースをのせる。