まずはむき海老の下処理をします。
えびは背ワタを取って、【下処理調味料】でしっかりと洗うように揉み込んでください。

揉み込んだら、汚い汁が出ると思います。
この工程がとても大事になります。
そうしたら、水でしっかりと洗い流します。

洗ったら、キッチンペーパーでしっかりと
水気を取ってください。
※この後の調味料がしっかりつくように！

ネギをみじん切りにします。多めの方が火を通した後甘みに変わるので美味しいです！

フライパンに［油大さじ1］をひき、海老に火を通します。後で軽く煮込むので片栗粉に火を通す程度！焼いたら別皿に移します。

［油大さじ2］をひき、合わせておいた【調味料A】を全て入れ油と絡めるように炒めます。

泡がいっぱい立ってきたら火を止めて、余熱で炒めます。

小さな泡がたくさん立ってきたら水を入れ、混ぜます。まだ火はつけません。

ここに【調味料B】を入れていきます。
よく混ぜて味をチェック！物足りない時は塩を足してください。

タレができたら、エビを戻して火をつけます。

みじん切りにしたネギも入れたら、
１度沸騰させます。

沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉を入れ、ダマにならないように大きく全体を混ぜます。

とろみがついてきたら、また火をつけます。
片栗粉にしっかりと火を通しましょう！

辛いのが好きな方はここでラー油を入れます。

最後に酢を入れます。油を結構使ってるので酢を入れることによって味が中和します！※酸っぱくはなりません！

お皿に盛ったら完成⭐︎