冷凍豆腐を自然解凍又はレンジで解凍しておく。
焼きそばソースの素は、皿にあけ顆粒出汁と混ぜておく。

解凍した冷凍豆腐をギュッと絞り、細くちぎるか包丁で細く切る。

青菜は、根元は大体2cmの長さに切り、葉の部分3cm位に切って、根元と葉の部分と分けておく。

フライパンにごま油を回し入れ、解凍した豆腐を入れ、ざっと炒め、端にまとめてそこに顆粒出汁と混ぜた焼きそばソースの素を投入

最後に溶き卵をまわし入れ、炒めて出来上がり。