ポテポテ☆ポテト餃子
ヴァルリン @cook_40015057
イモ団子の揚げ餃子です。外側はパリパリで、一口食べるとイモ団子のもっちりとした感触が、たまりません。
このレシピの生い立ち
イモ団子にチーズを詰めて、揚げていた物からヒントを得ました。
ポテポテ☆ポテト餃子
イモ団子の揚げ餃子です。外側はパリパリで、一口食べるとイモ団子のもっちりとした感触が、たまりません。
このレシピの生い立ち
イモ団子にチーズを詰めて、揚げていた物からヒントを得ました。
アプリでひらく作り方
- 1
餃子の具を作る。
にらとタマネギはみじん切りにして、挽肉と合わせる。塩少々とごま油と醤油で下味を付ける。 - 2
イモ団子を作る。
イモを茹でて、少し水分があるかなってところでマッシュして、でんぷんを入れて団子を作る。一人分は２コなので、８コの団子を作る。 -
- 3
まな板に薄くでんぷんを敷いて、団子を麺棒で丸くのばす。（麺棒がなければ手で）その中に、２の具を餃子のように詰める。
-
- 4
○の材料で、甘酢あんを作る。
味の加減はおうちの味にしてください。
出来上がったあんをお皿に敷いておく。 - 5
３で出来た物を油で揚げる。１６０度～１７０度の低めの油で、７分～８分。
外側がかりかりになったら、できあがり。
４のお皿にのせていただきます。 -
コツ・ポイント
イモ団子を作るときに、粉ふきいもにしないこと。お湯を少し残しておいてくちゃくちゃの感じの所に、でんぷんを入れると、もちもちした皮が出来る。
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