大きめのボールに生筋子を入れ、お湯(温度は何とか手を入れられる位の熱さ)を注ぎます。

膜が白くなったら、卵を目の粗い網にこすりつけてバラします。

浮いている薄皮や血合い等をきれいに流水で洗い流します。

3で生イクラのできあがりです。その生イクラをタッパーに入れ、かくし味と酒を加え冷蔵庫で一晩おきます。

一晩おけば、ピッカピカのイクラのできあがり。