皮も手作り♪(´ε｀ )もちもち餃子
奈桜山 @cook_40126888
手作りの皮がもっちもちで…とまりません～(=´∀｀)人(´∀｀=)ニンニク無しなので、ニオイも大丈夫♪
このレシピの生い立ち
昔、中国人の友達に教えてもらったレシピです。ニンニクを入れないっていうことに凄く驚いた思い出があります(‾▽‾)
皮も手作り♪(´ε｀ )もちもち餃子
手作りの皮がもっちもちで…とまりません～(=´∀｀)人(´∀｀=)ニンニク無しなので、ニオイも大丈夫♪
このレシピの生い立ち
昔、中国人の友達に教えてもらったレシピです。ニンニクを入れないっていうことに凄く驚いた思い出があります(‾▽‾)
アプリでひらく作り方
- 1
皮をつくります。粉類を全てボウルに入れ、お湯を回し入れながらかき混ぜます。まとまってきたら、5分くらいこねます。
- 2
なめらかな生地になったら、ラップに包み、冷蔵庫で寝かせておきます。
-
- 3
タネをつくります。白菜をみじん切りにし、塩をふってもみます。
- 4
しんなりして、水分が出てきたら水気をギュッと絞ります。
-
- 5
エビを包丁でたたいて細かくします。
-
- 6
4のボウルにたたいたエビ、みじん切りにしたネギとしょうが、豚ひき肉、調味料を全て入れ、混ぜます。
-
- 7
冷蔵庫から皮を出し、棒状に伸ばして包丁で切って約１３ｇくらいにします。打ち粉に片栗粉を使い、生地を伸ばしていきます。
-
- 8
皮が出来たら、たねを包みます。
-
- 9
フライパンを熱し、サラダ油を少しひき、餃子を並べていき、30秒ほど焼きます。
- 10
餃子が1/3ひたるくらいまで熱湯注ぎ、ふたをします。
- 11
水分がなくなり、バチバチと音がしてきたらふたをとり、ごま油を少し散らし、焦げ目がつくまで焼いたら完成です。
-
- 12
タレに、からしを入れると更に美味しいですU^ェ^U
コツ・ポイント
皮をこねる際に、手袋をつけてすると熱くなくてこねやすいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23029327
