鶏の皮で作るキンピラ
どこでもある普通のゴボウとレンコンのキンピラです。安くて簡単な我が家のきんぴらです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは、さきがけに切ります。水につけておきます。とりの皮は、お湯でサッと茹でます 小さく切っておきます。人参は、細きりにします。
- 2
フライパンに、ごま油（サラダ油）を入れ、鶏の皮を炒め、ややカリカリになるまで炒めます。ゴボウと人参を炒め、水を入れ、＊印を加え、中火で汁けがなくなるまで炒め、最後にたかのつめを加え、炒めます(
牛蒡が まだかたいときは 水を入れてください） -
- 3
器に盛りつけ、削りかつおをふりかけます
- 4
蓮根は、薄いイチョウ切りにします。水につけておきます。鶏の皮は、小さく切っておきます。
-
- 5
フライパンに、ごま油（サラダ油）を入れ、とりの皮を炒めます。ややカリカリになる程度まで炒め、蓮根を炒めます。水を入れて、＊印を加え、中火で汁けがなくなるまで炒めます。最後にたかのつめを加え炒めます
- 6
器にもりつけ、いりごまを手で、すりながら入れます。
コツ・ポイント
蓮根は、切り口が傷みやすいので、薄い酢水で茹でて、冷凍しておくと便利ですよ。鶏の皮も茹でて１００ｇ単位
でラップに包みんで冷凍しておくと便利です
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23031276
