スライサーでジャガイモを3mm厚にスライスする。

1を水洗いして、水気を切って紙タオルで水気をふき取り、ボウルに入れておく。

2にバジルソースと片栗粉を加え、ジャガイモに和える。

耐オーブン用15cmのフライパンに油を入れ、中火にかけ、予熱する。
ジャガイモを1枚ずつ少し重ねながら同心円状に並べる。

ジャガイモの上におもしをして、180度に予熱したオーブンに入れて10分間焼く。重しを取って5分間焼く。

まな板の上にひっくり返して、荒熱をとり、4等分に切り、サワークリームをのせて、温かい間に食べる。