ほうれん草をざく切り、しいたけをスライス、ちくわを縦半分にしてそれぞれ斜めにスライス。

油を熱した鍋で、ほうれん草、ちくわ、しいたけを炒める。

火が通ったら、酒、だし、砂糖を入れ、混ざったら醤油を入れ炒める。

なじんだらみりんをいれさらに炒め、水を入れる。

弱火にして、軽く溶いた溶き卵を全体にまんべんなくかけ、弱火のままふたをして蒸らす。

半熟にいい感じになれば出来上がり！