米を磨ぐ　･･　普段の水加減より二割ほど少なく炊飯器にセットする 。

具を切ります。
人参・薄揚　・・　千切り
乾燥ひじき　・・　水で戻し、戻ると水切りをする
里芋　・・　輪切り（大きければ半月切りに）

①に、②と、濃い口しょうゆ・酒を入れ普通に炊く。

炊き上がるとすぐに、全体をサックリ混ぜ、１５分程蒸らしてからいただく。