鍋にサラダ油を大さじ1程度いれ、弱火で鶏ももひき肉をほぐしながら炒める。

鶏ひき肉にある程度火が通ったら、あらかじめあわせておいた■のダシつゆを入れ、肉に味がしみるように5分程度煮る。

適当な大きさのタッパを用意し、２でそぼろ状になった肉を、煮汁をきりながら、タッパの底に敷いていく。

３で均等に肉を敷きつめたら、鍋の煮汁の上澄み部分をスプーン等ですくい、静かに注いでいく。

タッパに蓋をし、冷蔵庫で5～6時間以上よく冷やす。

鍋に残った鶏そぼろは、酒のつまみやご飯のおかずに。