パイシートは半解凍し、１．５倍程度に伸ばしてセルクルで抜き、カップケーキの型に指でしっかり貼り付け冷蔵庫で休ませておく。

オーブンを２５０度に余熱。卵はコシを切るように溶き、★を加えて混ぜ合わせる。できれば濾しておく。１の型に流し込む。

オーブンを２２０度に設定し２を入れて２０分焼いてデキアガリ。粉糖はお好みで。