鰹節はそれぞれ、お茶パックに詰めておく。

鍋に水をくんで、ダシ昆布、干し椎茸を１時間ほどつけておく。

２を火にかけて一煮立ちさせて昆布と椎茸を取りだし、鰹節を入れて３分くらいに沸騰直前状態で火にかける。

鰹節を取り出して、ペーパー気フィルターで濾して、３時間ほど寝かせたらできあがり。醤油を少し垂らすだけで美味しく飲めるようだったら大成功！