黒豆は一晩水につけてやわらかくなるまでゆでる。

さつまいもは皮をむいて1cm角に切り、水に10分さらす。お皿に並べてラップをかけ電子レンジで2分加熱する。

パウンド型に紙を敷く。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

ボウルに卵2個を割り入れ、きび砂糖を加えてハンドミキサーでもったりするまでかき混ぜる。

牛乳、しょうゆ、オリーブオイル、3の粉類の順に加えて練らないように混ぜ合わせる。さつまいもと黒豆も加えて混ぜる。

型に生地を流し入れて、180度に温めたオーブンで30分焼く。真ん中に竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。