米を研いでざるにあげておく。炊飯器にといだ米と2合分の水、＜酒、しょうゆ、塩＞、桜えびを加えて普通に炊く。

ザーサイはみじん切りにする。

松の実はフライパン等で香ばしく煎っておく。これはちょっと焦がしてしまいました。

1が炊きあがったら、ザーサイ、松の実を加えて混ぜ、あさつきの小口切りを散らして仕上げる。写真は何故かアボカドとマグロのづけなど添えてます。