ボールに白玉粉を入れ、絹ごし豆腐を少しずつ入れます。

手でよく混ぜ合わせ、まとまってきたら　耳たぶくらいの柔らかさになります。

一口大の団子の中心にくぼみをつけて、湧いた湯に入れていきます。しばらくしたら浮いてきます。浮いた団子を冷水にあげてから、水を切って餡子やフルーツを添えて出来あがりです。