大根1/2本分は大根おろしにしてざるに空け、軽く水気を切っておく。鍋に入れる具材を適当な大きさに切る。

鍋に具材の野菜をゆったり盛りつける。寄せ鍋みたいにきっちりさせると後で大変です。余裕を持って。2/3カップの水を鍋に入れ、鍋の深さ2/3程になるまで日本酒を注ぐ。

２の鍋を火にかける。蒸気で部屋が暖まってきたら、窓を少し開ける（アルコール分が蒸発するので子どもがいたりお酒が苦手な人がいるときは必ず）。野菜に火が通ってきた頃に、豚肉を入れて煮る。

＜この鍋の食べ方＞
大根おろしをたっぷり小鉢にとる。ポン酢と青のりを適量加える。味が濃い場合は鍋のおつゆで薄めます。鍋の具を小鉢にとり、大根おろしをたっぷりまぶして食べます。

＜備考＞
日本酒をたくさん使いますが、食べるときは全然お酒臭くありません。なので、未成年者が食べても問題はないと思われます。空気中のアルコール濃度は高くなるので、換気は忘れずした方がいいです。