きのこのホワイトスープ

はじりく
はじりく @cook_40089263

きのこが苦手な子ども達。
大好きなホワイトクリームと一緒にしてしまいました。
このレシピの生い立ち
きのこ類が嫌いな子ども達に美味しく食べて貰いたくて…。

きのこのホワイトスープ

きのこが苦手な子ども達。
大好きなホワイトクリームと一緒にしてしまいました。
このレシピの生い立ち
きのこ類が嫌いな子ども達に美味しく食べて貰いたくて…。

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材料

お汁茶碗4杯分
  1. きのこ
  2. (今回はホワイトしめじエリンギ 各1パック
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. バター 大1位
  5. 小麦粉 大1と1/2位
  6. コンソメキューブ 1個
  7. 塩・コショウ 適宜
  8. 150cc
  9. 牛乳 100cc

作り方

  1. 1

    準備 
    しめじ…石づきを取り、細かく分ける
    エリンギ…短冊切り
    玉ねぎ…薄切り

  2. 2

    鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
    玉ねぎが透明になったきたら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  3. 3

    鍋に水100ccを少しずつ入れる。
    注)入れるたび、小麦粉を溶かす様に良くかき混ぜる。
    ←ダマになるのを防止します。

  4. 4

    きのこ類を入れ、軽く馴染ませた後、牛乳を入れる。

  5. 5

    全体量を見て、残りの水50ccを入れる。

  6. 6

    塩・コショウ・コンソメキューブを入れ、きのこに火を通す。
    沸騰はさせないでください!

  7. 7

    味見をして、塩味が足りなければ、追加してください。

  8. 8

    冷蔵庫に茹でかぼちゃ&ほうれん草があったので、入れてしまっています…

コツ・ポイント

・工程3の時、面倒でも少しずつかき混ぜながら入れてください。一度に入れた時にダマがあるスープになってしまったことがあります。
・小麦粉の量はキッチリじゃなくても大丈夫です。私は、大さじスプーンでザックリすくっています。

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はじりく
はじりく @cook_40089263
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夫1人、子ども♂2人、にゃんこ2匹の台所を預かっています。子どもたちが大きくなっていくまでに、バリエーションに富んだごはんを味あわせてあげたいと思い、日々努力しています。
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