大根、人参、ピーマンを千切りにする。卵を溶く。
　※大根の皮は剥かない。

フライパンにごま油を入れて、温まったら、大根・人参・ピーマンを入れて炒める。
※中火で炒める。

全体に油が馴染んだら、溶いた卵を入れてかき混ぜながら火が通ったら、鶏ガラの素と水100㏄を入れ、汁がなくなるまで煮る。

汁気がなくなったら完成。