牛肉は塩とﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを全体にまぶし、15〜20分くらいおく。

ｴﾘﾝｷﾞは長さを半分、更にﾀﾃ4等分に切り、ﾆﾝﾆｸはｽﾗｲｽする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾆﾝﾆｸとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて熱し、ｴﾘﾝｷﾞを炒める。

ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌは洗って水切りして皿に敷き、炒めたｴﾘﾝｷﾞを乗せる。

牛肉を3のﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れて全体に焦げ目が付くように焼き、ｱﾙﾐﾎｲﾙ等に包んで保温する。

5の牛肉を薄くｽﾗｲｽして皿に盛る。牛肉を焼いたﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾙｻﾐｺ酢、塩、ﾍﾟｯﾊﾟｰを入れて煮詰める。

6で作ったｿｰｽを掛けて出来上がり。