豚蓮根noはんぺん団子汁
ふわふわ食感がたまらない！
体に優しい、具沢山スープ。
このレシピの生い立ち
身体が温まる栄養満点の団子汁を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の皮を剥き、半量をすりおろし残り半量は６㎜
の角切りにする。 - 2
はんぺんの厚さを２等分にし、食感が残るように粗く切り刻んでおく。
- 3
白菜、人参、椎茸を食べやすい大きさに切っておく。(好みの野菜でよい)
- 4
ボールに１と２、豚ひき肉、生姜を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 5
４を団子状に丸め水、酒、鶏ガラを入れて沸騰させた鍋に加える。
- 6
５に蓋をして15分蒸し煮にし、３とブラックペッパーを振り入れる。
- 7
蓋をして更に５分蒸し、団子に十分火が通っていたら器に盛り付ける。
コツ・ポイント
ふんわり団子にするため、はんぺんを加えてみました。
鶏ひき肉を使うとあっさり、豚ひき肉を使うとコクのある味に仕上がります。
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