茄子とチーズのトマトパスタ
きゅー☆ちゃん @cook_40256612
ごろっと茄子に、チーズとトマトの香り♪ニンニクの風味がトマトの旨みを引き立てます。
このレシピの生い立ち
彼が買い置きしてくれた材料で適当に。。パルミジャーノレッジャーノ削るのなかったので、細かくきざんでみました。パセリで色づけ。チーズはワインのおつまみの残りを、全部細かくしてパスタに入れちゃえ、てことで。
茄子とチーズのトマトパスタ
ごろっと茄子に、チーズとトマトの香り♪ニンニクの風味がトマトの旨みを引き立てます。
このレシピの生い立ち
彼が買い置きしてくれた材料で適当に。。パルミジャーノレッジャーノ削るのなかったので、細かくきざんでみました。パセリで色づけ。チーズはワインのおつまみの残りを、全部細かくしてパスタに入れちゃえ、てことで。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で時間を合わせてパスタを茹でます。その間にソース。ニンニクをみじん切り、玉ねぎ、チーズ(何でも)を程よい大きさに。
- 2
フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニク投入(焦がさないよう注意)、トマトソースを入れ、玉ねぎ、茄子も投入。
- 3
トマトソースの味はお好みでアレンジ(甘かったので塩で調整、クレイジーソルトでも美味しそう)
- 4
茹で上がったら、麺とソースを絡め、チーズをいれ余熱でとろ～り♪器に盛りつけパルミジャーノレッジャーノを削って完成！
コツ・ポイント
乾麺でも生麺でも。生パスタを使用。ソースは作った方がおいしいけど、こちらは市販の瓶入りソースをアレンジ。パルミジャーノレッジャーノをちょっと贅沢使い。
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