粉末ゼラチンを大3ほどの水でふやかす

牛乳を温めて砂糖を煮溶かし、
白すりごまも加え1分ほど煮出す。
　さらにゼラチンも加えて溶かしたら、ザルでこしてボールに移し、氷水にあてる。（3分立ての生クリームと同等のとろみがつくまで混ぜながら冷やす）

生クリーム（大4ほどは取り分けておく）に砂糖を加え3分立てにし、2を加えてまぜ黒ゴマ
（粒）も加えてさらに氷水にあててトロ～ンとさせる

プリン型などに注ぎわけ冷やす
（型8個分ほど）

かなりとろんとろん、クリーミーです。

黒ゴマペースト（市販、蜂蜜入り）を先に取り分けておいた生クリームとあわせソースにする。