洋ナシを縦に4等分にして皮をむき芯をとる。

鍋に①を入れ、グラニュー糖を振りかけ溶けるまで置いておく。(一晩おくとよい）

煮立ったら火を止め、ポワール・ウィリアムを加え蓋をしたまま冷ます。

煮沸消毒をした容器に入れて保存する。