あらめとナス✿ちょっと甘めな旨煮
さらだaaa @cook_40081708
あらめの程よい食感が好き♡ナスと揚げに甘めのいいダシが染みてとってもおいしいです☆
このレシピの生い立ち
いつも作るあらめの煮物とナスの煮物の味付けがほぼ一緒だということに気づき、一緒に煮たら美味しくできました♡
あらめとナス✿ちょっと甘めな旨煮
あらめの程よい食感が好き♡ナスと揚げに甘めのいいダシが染みてとってもおいしいです☆
このレシピの生い立ち
いつも作るあらめの煮物とナスの煮物の味付けがほぼ一緒だということに気づき、一緒に煮たら美味しくできました♡
アプリでひらく作り方
- 1
あらめはぬる～い湯で１０～１５分ひたして戻しておく。（戻し時間は産地によって違うようなので、そのパッケージを参考に！）
- 2
①を食べやすい大きさに、油揚げは１㎝幅の短冊に切る。ナスは皮を剥き1.5㎝幅位の斜め輪切りし水に浸してあく抜き、水切り。
- 3
鍋に油を熱し、あらめとナスを炒める。ナスに少し火が通り油でコーティングできた位で油揚げを入れ、砂糖を入れて全体に絡める。
- 4
③に★の調味料を加え中火より少し弱めで約２０分煮ます。
箸などであまり動かさない方がナスの煮崩れ防止に☆
コツ・ポイント
あらめは幅広と細切りのものとありますが、お好みで。
ナスはうちでは皮のかたいナスによく出会うため皮は剥いてますが、これもお好みで。
つくれぽ
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