レモンを縦半分に切り、半分は飾り用に薄切りにし種を取り除き、もう半分は絞って汁を取り、残りの皮の表面の黄色いところをすりおろす。

薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。

あらかじめ室温に戻したバター（戻してなければレンジ弱で５０秒チン！）を練り、砂糖を３回くらいに分けて加え、フワフワになるまでよく混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。

レモンの皮と、絞り汁を加えてよく混ぜる。

振るった粉を３回に分けて加え、切るようにして混ぜる

型に入れ表面をナラシ、飾りレモンを載せる。

180℃で40分オーブンで焼き上げる。

焼き上がったら型から外し金網に載せ、蜂蜜を塗って出来上がり。しっとりサッパリケーキです。サ、召し上がれ。