大きめの鍋に、適当なおおきさに切った野菜とスペアリブを放り込み、水を加えて沸騰させる。

中火で20分煮込んだ後、スペアリブを取り除く。このスペアリブはケチャップベースのソースで炭焼きして別のディッシュに。

あくをすくってから、ワインとカレールーを加えて、しばらく煮込む。（ちなみに市販のルーではグリ●の熟カ●ーが私のおすすめ）

カレーは一日鍋にふたをして寝かせ、あくる日にふたたび過熱してスープ皿に盛る。

皿に盛ったターメリックライスといっしょにすすりながら食べるとうまい！

残りは冷凍庫で保存可能。