アプリでひらく作り方
- 1
あんきもを洗う。
血管と筋を出来るだけ取り除く。 - 2
細長く切り、塩と酒を振り20分程おく。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。 - 3
あんきもをラップで巻き、両端をくるくるひねるか、タコ糸などで縛る。
更にホイルで同じように巻く。 - 4
十分に湯気の上がった蒸し器で20分程蒸す。
- 5
冷やしてポン酢ともみじおろしでどーぞ。
大根おろしに一味を混ぜたらもみじおろしの出来上がり！
コツ・ポイント
血管はあれば骨抜きで、筋はハサミの方が早いです。
塩と酒の量は、臭み消しなのでだいだいまんべんなくかかるくらいでOKです。
生臭いのが苦手なら、多めの酒に長めにつけておくとだいぶ臭みが消えます。
成形はマキスがあると楽ですよ。
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